Les entrées chaudes - Die warmen Vorspeisen

Falschi Schnägge "Café de Paris"
Rindsfiletwürfel gebraten und mit feiner Kräuterbutter gratiniert
 19.50
Salade de mache au foie
Nüsslisalat mit in Butter gebratenen Kalbsleberstreifen
 19.50
Toast aux morilles
Morcheln Zwiebeln und Knoblauch gedämpft, abgelöscht mit Weisswein und Cognacmit Rahm verfeinert und auf Toast serviert

19.50
Salade de mâche aux crevettes géantes
Nüsslisalat mit in Butter gebratenen Riesenkrevetten
 23.50

Les potages - Die Suppen

 
L'oxtail clair au vieux Sherry
 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry parfümiert
 12.
Crème aux morilles -
 Morchelcrèmesuppe serviert mit gratiniertem Rahmhäubchen
 12.-
Crème de tomates au Gin
Tomaten-crèmesuppe serviert mit gratiniertem Rahmhäubchen
9.50