Kalte Vorspeisen

1/2 Port.

Port.
Feiner Parmaschinken im besten Reifestadium
mit kleiner Garniture
 19.- 29.-
Würzig getrocknetes Bündnerfleisch
mit kleiner Garniture
17.- 26.-
Tartar mit Rindfleisch frisch zubereitet
serviert mit warmen Toast , Butter und gehackten Zwiebeln 		24.- 39.-
Nordsee-Krevetten an rasssiger Cocktailsauce
serviert mit Toast, Butter und kleiner Garniture
   19.-

Warme Vorspeisen

    
"Falschi Schnäggä" mit "Café de Paris"
Rindsfiletwürfel im Schnägga-Töpfli, mit Kräuterbutter überbacken
   19.50
Nüsslisalat mit in Butter gebratenen Kalbsleberstreifen   19.50
Spitzmorcheln an feiner Rahmsauce auf Toast serviert   19.50
Nüsslisalat mit gebratenen Riesenkrevetten

  23.50

Suppen

    
Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry parfümiert   8.-
Morchelcrèmesuppe mit Rahmhäubchen gratiniert   12.-
Tomatencrèmesuppe mit Rahmhäubchen gratiniert   9.50

Salate

    
Kopfsalat   9.-
Tomatensalat mit Zwiebeln   9.-
Gemischter Salat   12.-
Nüsslisalat mit gehacktem Ei   12.-
Nüsslisalat mit geraffeltem Roquefort-Käse   15.-
Tomatenscheiben mit Mozzarella
dazu Basilikum, Olivenöl und Aceto di Balsamico
   15.-