Les viandes - Die Fleischgerichte
| Cordon-bleu "Rebstock" Unser gutes, grosses Kalbs Cordon-bleu, serviert mit verschiedenen Gemüsen und Pommes-frites |
43.- |
| Steak de veau "aux morilles" Kalbsteak an luftiger Morchelrahmsauce serviert mit verschiedenen Gemüsen und Butternüdeli |
49.- |
| Rib-eye steak "Café de Paris"- Saftig marmoriertes Hohrückensteak mit Krauterbutter, serviert mit verschiedenen Gemüsen und Croquettes |
45. |
| Emincé de veau "zurichoise" Kalbsgeschnetzltes an feiner Pilzrahmsauce, serviert mit Rösti |
39.- |
| Filet de boeuf "aux trois poivres" Rindsfiletsteak an rassigen Pfeffersauce, serviert mit verschiedenen Gemüsen und Croquettes |
47.- |
| "Riz Casimir" Kalbgeschnetzeltes an rassigen Currysauce serviert im Reisring garniert mit vielen verschiedenen frischen Früchten |
39.- |
| Pointes de filet de boeuf "Stroganoff" Rindsfiletspitzen an scharfer Paprikarahmsauce mit Peperonistreifen und Champignons, serviert mit Reis |
43.- |
| Filets d'agneau "à la provençale" Mehrere kleine Lammfilets zart mariniert mit Kräutern und Knoblauch, serviert mit Gemüsegarnitur, Rahmnudelgratin mit Parmesan und Sauce provençale |
41.- |
| Filet de boeuf aux morilles Rindsfiletsteak an luftiger Morchelrahmsauce, serviert mit verschiedenen Gemüsen und Butternüdeli |
49.- |
| Emincé de foie de veau au beurre Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten mit Rösti |
39.- |
| Emincé de foie de veau au madère Geschnetzelte Kalbsleber an Madère-Sauce mit Rösti |
41.- |
| Tartare de filet de bœuf Tartar mit Rindfleisch frisch zubereitet, serviert mit warmen Toast, Buttter und gehackten Zwiebeln |
39.- |